Fisch-Allergie

Die Fisch-Allergie zählt zu den aggressivsten Allergien. Bereits geringste Mengen Fischeiweiß konnen bei sensiblen Personen zu heftigen Reaktionen führen, bis hin zu einem allergischen Schock, der notärztliche Behandlung verlangt.[1]

Ein unkomplizierter Weg beim auswärtigen Essen, z.B. im Restaurant, den Verzicht auf dieses Nahrungsmittel zu erklären, ist der Einsatz der DELICARDO Foodcard! ...weiterlesen 

Jede einzelne Fischart verfügt über ein eigenes typisches Eiweiß. Daher können Allergien gegen das Protein nur einer Fischart vorliegen. Allerdings liegen häufig gegen verwandte Fischarten ebenfalls Allergien vor (Kreuzreaktionen).[2]

Besonders ist bei einer Fisch-Allergie zu beachten, dass die Fischallergene äußerst hitzestabil sind und somit nicht durch Braten oder Kochen unschädlich gemacht werden können![3]

Und da Allergiereaktionen lebensbedrohlich sein können, ist dringend anzuraten, im Falle einer diagnostizierten Allergie gegen Fisch, alle Fische strikt zu meiden.[4]

Unverträglichkeiten bei einer Fisch-Allergie
Strikt zu meiden sind Fische aller Art und Produkte mit Fischbestandteilen (z.B. Fischsuppe), sowie Halb- und Fertigprodukte (z.B.Thaigewürzpasten).[5]

Nicht zu verwechseln mit: Schalen-, Krusten-, Weichtier-Allergie

[1] vgl. Fehrmann: Allergien vom Tisch, S. 117
[2] vgl. ebd., S. 117
[3] vgl. ebd., S. 118
[4] vgl. ebd., S. 118
[5] vgl. Buchart, Nahrungsmittelallergien, S. 40