Auswärts essen gehen trotz Allergien und Unverträglichkeiten

Auswärts essen trotz Allergien und Unverträglichkeiten
BERLIN, 02.11.2012
Laut dem BMELV leiden schätzungsweise
zwei bis drei Prozent der Erwachsenen und vier bis
sechs Prozent der Kinder in Deutschland an einer
Lebensmittelallergie. Da oftmals bereits die Spur
eines Allergens Beschwerden hervorrufen kann,
wird ein Restaurantbesuch für viele Betroffenen zur
Mutprobe.
Sobald das Essen nicht selbst in der Küche zu Hause,
sondern in einer Restaurantküche, Kantine oder im
Kindergarten zubereitet wird, steigt das Risiko für
Nahrungsmittel-Allergiker leichte bis lebensbedrohliche
Beschwerden zu erleiden.
Viele Betroffene versuchen diese Gefährdung zu umgehen, indem sie mit Hilfe der
Menükarte jene Speisen ausfindig machen, die scheinbar für sie geeignet sind. Da
Allergene aber häufig in verwendeten Fertig- und Halbfertigprodukten vorkommen
(z.B. Gluten in Würzsoßen), müssen sie sich dennoch oft langen, unangenehmen
Bestellarien stellen, während die Begleitung, das Personal und andere Gäste
ungeduldig werden. Dieser Situation, sowie dem Risiko einen allergischen Schock zu
erleiden, versuchen sich Nahrungsmittel-Allergiker letztlich zu entziehen, indem sie
seltener bis gar nicht mehr auswärts essen gehen.
Um genau das zu vermeiden gibt es für Betroffene, neben den Allergiekarten vom
DAAB und der DZG, auch die DELICARDO Foodcard, die sich jeder Allergiker, vor allem
jener mit Mehrfachallergien, individuell zusammenstellen kann. Die Idee: Die
Bestellung im Restaurant kann für alle Beteiligten vereinfacht werden, indem die
wichtigen und individuellen Allergie-Informationen schriftlich und präzise in Form
einer Restaurantkarte für den Allergiker weitergereicht werden können. Auf diese
Weise kann jeder Koch eindeutig erkennen, was der betroffene Gast nicht essen darf
und welche Zutaten stattdessen verwendet werden können. Alle angebotenen
Speisen lassen sich somit entsprechend variieren und vor allem allergenfrei
zubereiten.
Im Internet finden sich zu diesem Thema hilfreiche Seiten mit Tipps und
Restaurantverzeichnissen, die sich durch besondere Serviceleistungen für Allergiker
auszeichnen. Weitere Infos auf: www.delicardo.de